Obszarem mojego działania jest szeroko pojęte browarnictwo traktowane jako produkcja piwa i jego rozlew. Zapewnienie dobrej praktyki piwowarskiej ma podstawowe znaczenie dla każdego przedsiębiorcy z branży piwnej, niezależnie od skali działania. Jest ono warunkiem uzyskania obiektywnie dobrego piwa.

W. Korta Brewing Consulting

Czasami potrzebne jest spojrzenie na proces przez kogoś z zewnątrz.
Jestem do Waszej dyspozycji.

Wiesław Korta

Doświadczony Piwowar

Posiadam 30-letnie doświadczenie piwowarskie: rozumiem mechanizmy procesu warzenia, fermentacji, filtracji, pasteryzacji, rozlewu zarówno od strony technicznej, jak i technologicznej.

Brałem czynny udział w kształtowaniu obszaru techniki piwowarskiej i technologii browarów wchodzących w skład Grupy Van Pur, od początku, w postaci rozlewni piwa puszkowego w Rakszawie, do momentu gdy Firma składała się z pięciu browarów.

Duży zastrzyk solidnej piwowarskiej wiedzy uzyskałem w okresie czteroletniej pracy w Brau Union Polska. W tym okresie prowadziłem audyty w rosyjskich browarach, produkujących piwo Gösser, na licencji Brau Union Austria. Swoją wiedzę opieram, oprócz doświadczenia, na niemieckojęzycznej literaturze piwowarskiej.

Piwo

Służę pomocą w optymalizacji procesów produkcji i rozlewu piwa, definiowaniu przyczyn dysfunkcji, wszechstronnej analizie.

Zakres USŁUG

  • Wdrażanie do produkcji określonych gatunków piwa, nadzór nad próbami technologicznymi
  • Przegląd procesów składających się na produkcję piwa pod kątem zgodności z dobrą praktyką piwowarską, optymalizacja ich
  • Analiza stosowanych procesów higienizacyjnych, wskazywanie przyczyn dysfunkcji (zakażeń mikrobiologicznych), definiowanie działań naprawczych, włącznie z nadzorem nad ich przeprowadzeniem, opracowywanie harmonogramu zabiegów higienicznych oraz schematu badań i kontroli
  • Mikrobiologiczno-higieniczny aspekt procesu rozlewu piwa, w tym opracowywanie harmonogramu zabiegów higienicznych oraz schematu badań i kontroli
  • Techniczno-technologiczne wsparcie przy realizacji projektów modernizacji browaru, wdrażania nowych technologii, urządzeń, projektowaniu małych i średnich browarów.

Doświadczenie zawodowe

  • Dyrektor ds. technologii i rozwoju w Grupie Van Pur
  • Koordynator ds. technologii i zarządzania jakością - Brau Union Polska
  • Samodzielne audyty produkcji piwa dla Brau Union Austria
  • Praca w słodowni VEB Gätrenkekombimat Berlin
  • Kierownik rozlewni piwa - Browar Łańcut

W. Korta Brewing Consulting

Formularz kontaktowy