W. Korta Brewing Consulting

Obszarem mojego działania jest szeroko pojęte browarnictwo traktowane jako produkcja piwa i jego rozlew. Zapewnienie dobrej praktyki piwowarskiej ma podstawowe znaczenie dla każdego przedsiębiorcy z branży piwnej, niezależnie od skali działania. Jest ono warunkiem uzyskania obiektywnie dobrego piwa.

Czasami potrzebne jest spojrzenie na proces przez kogoś z zewnątrz.
Jestem do Waszej dyspozycji.

Doświadczony Piwowar

Czasami potrzebne jest spojrzenie na proces przez kogoś z zewnątrz.
Jestem do Waszej dyspozycji.

Doświadczony Piwowar

Posiadam 30-letnie doświadczenie piwowarskie: rozumiem mechanizmy procesu warzenia, fermentacji, filtracji, pasteryzacji, rozlewu zarówno od strony technicznej, jak i technologicznej.

Brałem czynny udział w kształtowaniu obszaru techniki piwowarskiej i technologii browarów wchodzących w skład Grupy Van Pur, od początku, w postaci rozlewni piwa puszkowego w Rakszawie, do momentu gdy Firma składała się z pięciu browarów.

Duży zastrzyk solidnej piwowarskiej wiedzy uzyskałem w okresie czteroletniej pracy w Brau Union Polska. W tym okresie prowadziłem audyty w rosyjskich browarach, produkujących piwo Gösser, na licencji Brau Union Austria. Swoją wiedzę opieram, oprócz doświadczenia, na niemieckojęzycznej literaturze piwowarskiej.

Służę pomocą w optymalizacji procesów produkcji i rozlewu piwa, definiowaniu przyczyn dysfunkcji, wszechstronnej analizie.

Zakres USŁUG

Wdrażanie do produkcji określonych gatunków piwa, nadzór nad próbami technologicznymi
Przegląd procesów składających się na produkcję piwa pod kątem zgodności z dobrą praktyką piwowarską, optymalizacja ich
Analiza stosowanych procesów higienizacyjnych, wskazywanie przyczyn dysfunkcji (zakażeń mikrobiologicznych), definiowanie działań naprawczych, włącznie z nadzorem nad ich przeprowadzeniem, opracowywanie harmonogramu zabiegów higienicznych oraz schematu badań i kontroli
Mikrobiologiczno-higieniczny aspekt procesu rozlewu piwa, w tym opracowywanie harmonogramu zabiegów higienicznych oraz schematu badań i kontroli
Techniczno-technologiczne wsparcie przy realizacji projektów modernizacji browaru, wdrażania nowych technologii, urządzeń, projektowaniu małych i średnich browarów.

Doświadczenie zawodowe

Dyrektor ds. technologii i rozwoju w Grupie Van Pur
Koordynator ds. technologii i zarządzania jakością - Brau Union Polska

Samodzielne audyty produkcji piwa dla Brau Union Austria

Praca w słodowni VEB Gätrenkekombimat Berlin

Kierownik rozlewni piwa - Browar Łańcut

Czasami potrzebne jest spojrzenie na proces przez kogoś z zewnątrz. Jestem do Waszej dyspozycji.

Czasami potrzebne jest spojrzenie na proces przez kogoś z zewnątrz. Jestem do Waszej dyspozycji.

Służę pomocą w optymalizacji procesów produkcji i rozlewu piwa, definiowaniu przyczyn dysfunkcji, wszechstronnej analizie.

Zakres USŁUG

Doświadczenie zawodowe